Lors d’un changement d’état, les états liquides et gazeux coexistent.
Le titre est la proportion de vapeur dans le mélange eau-vapeur.
Notation : X
Unité : % (nombre sans dimension)
Au début de la vaporisation le titre est de 0.
Quand toute l’eau est passée en vapeur le titre est de 1.
La chaleur latente augmente au fur et à mesure que le titre augmente.
Cela veut dire que pour connaitre l’enthalpie massique d’un mélange eau-vapeur, il faut savoir sa pression, sa température mais aussi son titre.
Il existe dans les diagrammes des lignes de même titre appelées isotitres.
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