L’enthalpie massique que l’on utilise dans les diagrammes est une grandeur de parcours.
Il faut la distinger d’une fonction d’état. ( l’enthalpie est une fonction d’état)
Lors d’une transformation, les enthalpies initiales et finales du fluide indiquées par les tables et les diagrammes sont les différences d’enthapie par rapport à un point zéro qui est souvent fixé à 0°C.
L’énergie chaleur et l’énergie travail sont des grandeurs de parcours.
Parler de "l’énergie contenue dans un Kg d’eau à 20°C" est impropre. Il faut mieux dire "l’énergie qu’il a fallu pour chauffer un Kg d’eau de 0°C à 20°C."
Les fonctions d’état définissent le fluide alors que les grandeurs de parcours dépendent de la transformation.
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